U poslednje vreme malo češće se igram u kuhinji i spremam sebi i drugima po neko jelo koje volim. Zapravo, intresantno mi je da napravim bilo šta što mi se u nekom trenutku jede, bez obzira na to što to obično radim prvi put u životu. Ovih dana, u letnjem periodu, sviđa mi se ideja pripreme raznih salatica i to za glavno jelo.
Jutros na Google+ wall-u Ane Škrabalice naletim na jedan od odličnih domaćih blogova o hrani Cooks & Bakes by Mamajac. Odmah mi je bilo jasno da ću se na ovom blogu zadržati neko vreme, kao i da ću mu se rado vraćati. Čitao sam sve i svašta, a onda odlučio da pogledam šta ima od salata. Našao sam Waldorf salatu. Recept mi se učinio dovoljno jednostavnim da čak i ja, sa relativno malo znanja i iskustva u kuhinji mogu da ga spremim.
Odlično. Odlučio sam da na povratku s posla svratim do pijace i kupim ono što mi je potrebno. Originalni recept kaže sledeće:
Sastojci:
1 koren celera srednje veličine
2 jabuke srednje veličine
šaka groždja (ili šljiva)
šaka oraha
3 kašike majoneza
3 kašike jogurta
1 kašika meda (opciono)
1 kašika seckanog vlašca ili peršuna, za dekoraciju
Jogurt, majonez i med sam već imao, na pijaci sam kupio celer, šljive, jabuke, jednu slađu i jednu „nakiselu“ što kažu babe, 50 grama oraha (onaj što babe zovu „oras“) i 50 grama indijskog oraha (sumnjam da su mu naše babe našle još neki naziv). Volim indijski orah, odlučio sam da dodam i njega u originalan recept. Što kaže moja majka „Ne mož’ zajebati!“.
U prvi mah sam imao ideju da odmah korigujem recept i dodam sitno seckanu piletinu sa karijem i suvo grožđe, međutim odlučio sam da prvi put pokušam da napravim što približnije originalu, kako bih sledeći put mogao da napravim poređenje.
Došao kući, oprao i pripremio sve i odlučio da se držim originalnog uputstva, koje kaže:
Priprema sastojaka - Waldorf salata
Postupak:
1. Majonez razmutiti sa jogurtom pa ostaviti sa strane. Opciono dodati kašiku meda, ako se želi slađi preliv.
2. Celer oguliti, iseckati na tanke trake (žilijen), staviti u veću posudu u kojoj će se salata mešati. Zrna groždje prepoloviti, izvaditi koščice, dodati u sud (šljive prepoloviti, izvaditi koščice, iseckati na 4-5 delova, dodati u sud). Orahe iseckati ili izlomiti, dodati, ali ostaviti manji deo za posipanje. Jabuke oguliti, iseći na manje kocke. Jabuke se poslednje pripremaju da ne bi pocrnele. Sve lagano izmešati.
3. Preliti mešavinom majoneza i jogurta i opet lagano izmešati da se sve presvuče belim sosom. Salatu servirati ohladjenu, posutu orasima i vlašcem.
Pomešao majonez (Polimark) i jogurt (Imlekov Balans, onaj zeleni), po četiri kašike, za svaki slučaj. Zaboraviio da dodam med. Krenuo da seckam, svakako najdosadniji deo pripreme. Ipak, volim da se igram po kuhinji, pa mi nije palo teško. E sad, kako u onim emisijama o kuvanju vole da kažu,
„NEKOLIKO MINUTA KASNIJE“
Nekoliko minuta kasnije - Waldorf salata
Jasno vam je da je u mom slučaju seckanje oraha trajalo malo duže. Kako bilo, orasi usitnjeni, u preliv dodat med (koji sam isprva zaboraivo, naravno da sam želeo slađi preliv), šljive spremne za seckanje. Zeleniš koji je iseckan za ukras takođe je celerov list. Još nekoliko minuta kasnije iseckao 4 šljive, pola celera koji vidite na slici i od svake jabuke po polovinu.
Dakle, jabuke, šljive, celer, orah i indijski orah pomešao, prelio prethodno pripremljenim dresingom (valjda se tako kaže?) i ostavio u frižider da se ohladi, dok rasklonim nered i operem sudove.
Desetak minuta kasnije došlo je na red ono u čemu nisam Bog zna kako dobar – serviranje. Evo rezultata.
Ono što vidite na tanjiru, otprilike je polovina salate koju sam dobio od iseckanih sastojaka.
Servirana Waldorf salata
Rezultat? Prijatna osvežavajuća kombinacija slatkog ukusa voća i meda, kiselkastog ukusa majoneza i one „nakisele“ jabuke i neutralnog ali mirisnog celera.
Znam da će se neki među vama koji ovo čitate vrlo začuditi otkud to da ja uopšte jedem kombinaciju celera i jabuke (koju sam uredno zaobilazio u svim tuđim pokušajima salata, sve ove godine), ali da bi ste me razumeli, neophodno je da probate ovu salatu. Voljan sam da je ponovo pravim, naravno.
Tanjir koji vidite na slici, vrlo brzo je ostao prazan.
Vreme za degustaciju - Waldorf salata
„Prvi put sam video da escajg može da varniči…“, reče jedan moj prijatelj. E, to.
Još jednom želim da naglasim da je originalni recept sa bloga Cooks & Bakes by Mamajac. Autorima ovog sjajnog bloga želim da se zahvalim na sjajnom receptu i fotkama. Znam, moje nisu toliko lepe, ali trudiću se da naredni put i one budu bolje.d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);